In der heutigen Zeit läuft das Leben in einem sehr hohen Tempo ab: Druck in der Arbeitswelt, Hektik in den Großstädten und aufregende Freizeit-Erlebnisse einerseits sowie Ausfälle durch Müdigkeit und Krankheiten andererseits. Wie schaffen wir das alles? Diese Frage setzt Menschen oft so stark unter Druck, dass sie vergessen, ihren eigenen Körper ausreichend Aufmerksamkeit zu schenken! Gesunde Ernährung wird dabei oft vernachlässigt.

Gesunde Ernährung bedeutet, dem Organismus das zu geben, was er wirklich braucht. Es gibt ca. 80 Micro- und Makroelemente, die unser Körper jeden Tag aufnehmen sollte, damit alles bestens funktioniert. Sie geben Energie, sind verantwortlich für die Zellerneuerung und Bestandteil der wichtigsten chemischen Reaktionen im menschlichen Körper. Der Bedarf an diesen Elementen ist abhängig von der Belastung, dem hormonellen Haushalt, dem Wetter und dem Menschen selbst – seinem Genotyp, seiner Mikroflora und seinem Körperaufbau. Darüber hinaus beinhalten bestimmte Lebensmittel unterschiedliche Mengen an Vitaminen, Mikroelementen und gesättigten Fettsäuren, je nach Herkunft, Lagerung und Verarbeitung.

Unser Körper mit allen seinen Nervenzellen und Hormonen funktioniert ähnlich wie ein großer Computer, der schlau genug ist, alle Prozesse in unserem Körper zu regeln, inklusive der Ernährung. Durch ungesunde Lebensweise werden die Prozesse im Körper aber immer öfter gestört.

Auf dem Weg zur Palate Intelligence (Gaumenintelligenz) möchte ich mit Ihnen zusammen mehr Verständnis für alle relevanten Aspekte der gesunden Ernährung entwickeln.

Erleben Sie ganz ohne Bedenken wieder den Genuss am Essen. Schon der griechische Philosoph Epikur sagte: „Anfang und Wurzel alles Guten ist die Freude des Magens“.